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大拌菜的做法

2018-11-08 09:33:18
大拌菜的做法 “无论是稍微些的餐厅或是一般小馆子都有这样一道大拌菜,可见大拌菜多么深入人心呀!
每次外出就餐大拌菜也是我必点的一道菜,不单单是喜欢大拌菜清爽的口感,更主要的是在面对诸多美食诱惑的时候,先喝点汤,再吃些青菜,细嚼慢咽,拉拉家常说说话,只吃很少量的青菜和汤就已经饱了,既不会过量饮食也不会吃下去太多肉食。” 食材明细 主料 苦菊 一颗 紫甘蓝 80克 黄色甜椒 半个 鸡毛菜 50克 花生米 50克 芝麻碎 2勺 小番茄 3个 樱桃小萝卜 2个 辅料 盐 1勺 醋 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 芝麻油 1勺 清淡 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 大拌菜的做法步骤 1花生米冷油下锅,慢慢会闻道花生米的香味,颜色会变重些,小火5-7分钟炸熟。 2炸熟后的花生米过滤掉油,放凉以后就会变得酥香。 3开水里加一勺盐,一勺植物油,倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。 4熟芝麻放在保鲜袋里,用擀面杖压碎,稍后撒在大拌菜里,可以增加香味。 5苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分,切好以后摆在一个大盆里。(其他自己喜欢的青菜也可以,根据自己喜好来定) 6一勺盐。 7一勺白糖。 8两勺生抽、两勺醋。(陈醋或是米醋) 9一勺芝麻油,加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。
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