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自己做的提拉米苏怎么做好吃又简单,做法图解分享,杜撰的梨子

2018-11-06 19:37:55
自己做的提拉米苏怎么做好吃又简单,做法图解分享,杜撰的梨子 提拉米苏作为一种意大利甜品的代表,在面包店里经常会出现它的身影,因为外貌绚丽使得它渐渐的出现在了我们的视线,因为具有咖啡味并且带有奶油,使得它甜中带着一丝腻,让人感受到一种质感的变化,这种不一样的味道是使得它成为风靡全球的蛋糕的原因。 更多详情人看过 >收藏 关于朗姆酒的做法主料朗姆酒 :10g淡奶油 :200g吉利丁片 :2片(10g)糖粉 :20g开水 :120g马斯卡彭芝士 :250g黑咖啡 :15ml(咖啡酒用)蛋黄 :2个白糖 :60g可可粉 :适量(表面装饰用) 辅料手指饼干 :适量慕斯模具 :1个(6寸)锡纸 :适量 具体步骤 步1.准备好材料。 第二步2.15g黑咖啡放入碗中。 第三步3.用120g开水把咖啡冲开。 第四步4.晾凉后放入45g的朗姆酒。 第五步5.慕斯模具下面垫板先包上锡纸备用。 第六步6.吉利丁片用冰水浸泡5分钟至柔软。 第七步7.2个蛋黄和60g的白糖放入碗里面。 第八步8.隔水打发,搅拌至80°。 第九步9.直到白糖融化,蛋黄颜色发白。 第十步10.趁温热加入泡好的吉利丁片,搅拌融化。 第十一步11.马斯卡彭芝士加入10g的朗姆酒。搅拌均匀。 第十二步12.倒入蛋黄糊,搅拌均匀。 第十三步13.200g淡奶油加入20g糖粉。 第十四步14.用打蛋器打至有纹路即可。 第十五步15.再将蛋黄糊倒入打好的淡奶油里面,搅拌均匀。 第十六步16.将手指饼干倒入咖啡酒里面侵泡。 第十七步17.放在模具的下面。 第十八步18.倒入一半的蛋糕糊。 第十九步19.再放入侵泡咖啡酒的手指饼干。 第二十步20.把另一半的蛋糕糊倒入模具里面。用刮刀抹平,放入冰箱冷藏4小时以上。 第二十一步21.将冷藏好的提拉米苏取出,用电吹风机吹模具边缘,就行脱模。 第二十二步22.用可可粉筛上自己喜欢的花纹。 第二十三步23.把手指饼干用锯齿刀切成自己需要的尺寸。 第二十四步24.用手指饼干在提拉米苏围边。 第二十五步25.系上丝带,提拉米苏就做好了,是不是很漂亮啊! 第二十六步26.吃不了放入保鲜盒人冰箱冰箱。烹饪技巧1.开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出,放在室温环境下,这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑。2.也可以直接用咖啡酒制作。我是用黑咖啡、开水和朗姆酒调制的咖啡酒。
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