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福州永辉超市异军突起探察其制胜之秘密联商

2018-10-30 11:33:08

福州:永辉超市异军突起 探察其制胜之秘密联商

在榕城各大量贩商纷纷“落马”之时,“永辉”却异军突起。日前,跟踪其商品从产地到货架的每一个环节,发现了永辉制胜的秘密。 幕:出发 12∶52,进货车开出位于西二环中路的永辉(黎明)超市,目的地是六凤洲蔬菜基地。 同行的市场部经理林建华说,这是这辆车今天跑的第二趟了。除部分销量较少的商品(如反季节蔬菜、洋水果)向本地批发市场进货外,永辉超市的大量商品直接从产地采购,六凤洲蔬菜基地就是与“永辉”结盟的产地之一。此外,建新蔬菜基地、北峰无公害蔬菜基地以及闽侯、长乐、平潭、古田、霞浦、东山等地的蔬菜、水果、菌产品和冰、活鲜基地也都是采购员常跑的地方。 第二幕:采购 13∶18,进货车停在六凤洲蔬菜基地,绿油油的蔬菜已装筐等在路旁。看到“永辉”的进货车,菜农们都很高兴,抬出磅秤给蔬菜过秤。 看到,这些蔬菜已经过一轮初筛,抛去一些残破的菜叶并捆成小把、用胶纸扎好。菜农们说,六凤洲的菜用闽江水灌溉,基本不使用化肥,保证绿色、新鲜。如今,六凤洲200多亩地所产蔬菜全部供给“永辉”,品种多为当季蔬菜,平均每天供应2吨。 据林建华介绍,由于直接从产地进货,缩减了中间环节,“永辉”得以压低销售成本。以大白菜为例,2月23日的产地采购价为0.24元/公斤,批发价为0.36元/公斤,差价为0.12元/公斤,在微利经营的前提下,约有0.10元让利给消费者。相比之下,缺乏规模效应的农贸小摊贩通常只能从批发市场进货。 第三幕:检测 14∶23,进货车回到永辉(黎明)超市。工作人员卸下菜筐,开始抽样检测农药残留。 看到,检测员根据采购单,将每种蔬菜都做了抽样,用药剂处理后,放进省防疫站指定使用的蔬菜农药残留检测器中。13分钟后,药剂呈现蓝色,表示农药残留检测合格,蔬菜获得“进店通行证”。检测员沈建明告诉,若检测结果不合格,“永辉”会把货物退回产地或就地销毁。但由于供货商都比较留心品质,这种情况很少发生。 第四幕:上架 14∶43,蔬菜上架,供消费者选购。 工作人员告诉,这几车菜卖不了多久,“永辉”蔬菜架平均每天要补货3~4次。幕后音这套标准的进货程序每天都在进行,蔬菜、水果、活鲜、冰鲜一车车运来,检测、上架,马不停蹄。据介绍,“永辉”现有的4家生鲜超市平均每天销出蔬菜近50吨、水果近40吨、活鲜近10吨。生意做大之后,不少产地都主动送货上门。在现场也看到,漳州产地送来了青枣、芦柑和荔枝,泉州产地送来了活虾、红膏正蟹,龙岩产地送来了花生……但据林建华介绍,为进一步压低成本,“永辉”计划在今年自办食品基地和加工厂,实现部分商品自产自销。这样才能使价格更低、质量更好、人气更旺! (福州)

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